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●水菜と豚しゃぶのさっぱり和風サラダ
●調理時間：20分
●材料：4人分
水菜：100g
豚肉(しゃぶしゃぶ用)：100g
玉ねぎ：1/4個
大葉：3枚
しょうが(みじん切り)：大さじ1弱
白ネギ(みじん切り)：大さじ1弱
ポン酢：大さじ4
ゴマ油：小さじ1と1/2
すりゴマ白：小さじ1
塩・こしょう：適宜
●作り方
@水菜は3cmの長さに切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、2つを混ぜておく。※よく水気をきる。
A大葉は千切りする。
BボールにAを入れてよく混ぜておく。
C沸騰した湯に豚肉をくぐらせ火を通す。ザルに取り、熱いうちに、塩・こしょうをして下味をつける。
DBにあら熱をとった豚肉を加えてよくソースとからめ、塩・こしょうで味を調える。
E皿に水菜と玉ねぎの混ぜたものを盛り、豚肉をのせる。ボールに残ったソースを全体に回しかけて大葉を散らして出来上がり。
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