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●ロメインレタスとマロニー＆ひき肉あんかけ丼
●調理時間：30分
●材料：4人分
ロメインレタス：3枚
マロニー：50g
合い挽肉：80g
紹興酒（もしくは酒）：少々
砂糖：小さじ2
しょう油：小さじ4
豆板醤：少々
水：100cc
片栗粉：小さじ1
ゴマ油：適宜
塩・こしょう：適宜
---A---
ショウガ（みじん切り）：小さじ1
ニンニク（みじん切り）：小さじ2
白ネギ（みじん切り）：大さじ1
---A---
●作り方
@ロメインレタスは1cm幅に細切りする。
Aマロニーは沸騰した湯で2分ゆで戻し、冷水に取りざく切りする。
Bフライパンにゴマ油とAをいれ弱火で熱し、焦がさないように香りを出す。
C塩・こしょうをした挽肉を中火で炒め、色づいたら紹興酒を加え強火でアルコールをとばす。
D弱火に戻し砂糖・しょう油・豆板醤・水・塩・こしょう、の順に加えていき味を調える。
E水気を切ったマロニーを加え少し煮る。
F少量の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける。
G皿の上にロメインレタスを盛り、上からマロニーあんをかけて出来上がり。
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