TOP>>空芯菜>>レシピ>> 空芯菜と干しエビのスープ
●空芯菜と干しエビのスープ
●調理時間10分
●材料（4人分）
空芯菜：60g
干しエビ：8g
玉ネギ：1/4個
ショウガ（みじん切り）：大さじ1/2
ゴマ油：適宜
卵：1個
水：カップ4
しょう油：大さじ1・1/2
みりん：大さじ1
塩：少々
片栗粉：小さじ1
●作り方
@干しエビは粗く刻んで水カップ2杯でもどす。空芯菜は4cmの長さに切り茎と葉を分けておく。玉ネギは横に二等分しスライスする。
A鍋にごま油を熱し、玉ネギ、ショウガ、塩少々を入れて、弱火で焦げないように炒める。
B玉ネギがしんなりしてきたら、干しエビを戻し汁ごと加え、水カップ2を足して一度に煮立てる。
Cみりん、しょう油、塩で味を調え、空芯菜の茎を加え1分弱火を通したら、葉の部分を加える。少量の水で溶いた片栗粉でうっすらととろみをつけ、溶き卵を回し入れてふんわりと仕上げて出来上がり。
※空芯菜にあまり火を通しすぎないこと。
▲前に戻る
▲TOPに戻る
（C)AISAI-MOBILE
