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●ベビーリーフとマグロのたたきサラダ
●調理時間20分
●材料（4人分）
ベビーリーフ：1パック
白ネギ：30g
マグロ（刺身用さく）：120g
オリーブ油：少々
ワンタンの皮：2枚
揚げ油：適宜
■ゴマドレッシング
しょう油：大さじ1
レモン汁：大さじ1
ショウガ汁：小さじ2
オリーブ油：大さじ2
塩・こしょう：少々
●作り方
@白ネギは千切りし、ベビーリーフと共に冷水に5分ほどさらして、水気をしっかりときっておく。
Aボールにオリーブ油以外のAを入れて混ぜ、塩が溶けたらオリーブ油を加える。
B30分ほど冷凍庫に入れておいたマグロに塩、こしょうで下味をつける。フライパンにオリーブ油を熱し、マグロの表面に強火で焼き色をつける。手早くペーパーに包み、冷蔵庫で荒熱を取る。
※マグロを冷凍庫に入れておくことで中心を半生に仕上げやすくできます
Cフライパンに1cm程度の油を熱しワンタンの皮を色よく揚げる。
DBのマグロを5mm幅に切り皿に並べ、切り身の上に少しずつ塩をふる。
@のベビーリーフをのせ、砕いた揚げワンタンを飾り
お好みの量のドレッシングをかけて頂きます！
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