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●さっぱりピリ辛！春雨サラダ
●調理時間：15分
●材料：4人分
ホワイトセロリ：50g
緑豆春雨：70g
小エビ：60g
赤玉ネギ（無ければ普通の玉ネギで）：1/2個
きゅうり：1/2本
豚ばら肉：100g
サラダ油：適宜
■調味料A
ニンニク（すりおろし）：小さじ1/2
ショウガ（すりおろし）：小さじ1/2
ナンプラー：大さじ1
■調味料B
ドレッシング
ナンプラー：大さじ1.1/2
スウィートチリソース：大さじ1
レモン汁：小さじ1
しょう油：大さじ1/2
●作り方
@春雨はたっぷりの湯でゆでて冷水にとり、水けをきって食べやすい長さに切る。
A小エビは背わたを取り除き、水2カップ、酒大さじ1、塩少々の熱湯でゆでてザルにあげ冷ましておく。
Bホワイトセロリは3cmの長さに切って水にさらし、しっかりと水けをきっておく。
赤玉ネギは薄切りし水にさらしておく。きゅうりは縦半分に切り、スプーンでなかの種を取り除き5mm弱の厚さに斜め切りする。軽く塩をしてきゅうりに下味をつける。
C豚肉は細切りしてAの調味料で下味をつけておき、フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒めて冷ましておく。（あまり焦げ目をつけないように）
Dボールにドレッシングの調味料Bをいれて混ぜておく。
E別のボールに春雨、小エビ、赤玉ネギ、きゅうり、豚ばら肉をいれ、Dのドレッシングを加減しながら加え、全体をしっかり混ぜて味を調える。
F器にEとホワイトセロリを盛り付け、横にドレッシングを添える。
※ホワイトセロリと春雨サラダをよく混ぜ、味をなじませてから頂く。
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