TOP>>ハーブ>>レシピ>>タイ風 春雨いため
●さっぱりピリ辛！春雨サラダ
●調理時間：15分
●材料：4人分
バジル（お好みで香菜など）：4〜5枚
緑豆春雨：100g
赤ピーマン：大1/2個
緑ピーマン：中2個
玉ネギ：1/2個
豚バラ肉：120g
小エビ：60g
ニンニク：1片
赤唐辛子：1本
サラダ油：適宜
塩、こしょう：少々
ライム（もしくはレモン）：1/2個
■調味料A
ナンプラー：大さじ2
レモン汁：大さじ2
しょう油：大さじ1
●作り方
@春雨は規定時間、熱湯でもどしておく。
ピーマン2種と玉ネギは薄切りし、豚バラ肉は一口大に切り、ナンプラー大さじ1で浸けておく。
赤唐辛子は種を除いて輪切りにし、ニンニクは芯を取り薄切りする。
A小エビは水2カップ、酒大さじ1、塩少々の熱湯でゆでておく。
Bフライパンにニンニク、赤唐辛子、サラダ油を入れて熱し、香りが出たら豚バラ肉を加えていためる。
CBにピーマン2種と玉ネギを加え、軽く塩・こしょうをしていためる。
火が通ったら水けをきった春雨を加える。
D小エビを最後に加え、Aの調味料で味を調える。
E器に盛り付け、バジルをちぎってのせ、ライムを添えて出来上がり。
※頂く直前にライムをしぼると酸味がきいてよい。
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