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●ホワイトセロリと鯖のショウガ風味サラダ
●調理時間：13分
●材料：4人分
ホワイトセロリ:40ｇ
鯖:4切れ
片栗粉：適量
白ゴマ：大さじ1
オリーブ油：大さじ1/2
■調味料A
ショウガ（すりおろし）：大さじ2/3
酒：大さじ3
みりん：大さじ3
しょう油：大さじ4
●作り方
@ホワイトセロリは3cmの長さに切り、冷水にさらしてしっかりと水気をきる。
A鯖は小骨を取り除き、皮目に切り込みを入れてAの調味料に5分程漬けておく。
BAの鯖の漬け汁とショウガを軽くはたき、全面に白ゴマをまぶしてから片栗粉をまぶす。
Cフライパンにオリーブ油を熱し、Bの鯖の皮目を下にして滑らせながらいれる。
※滑らせて入れると油が均等にまわりきれいに焼ける皮目が色よく焼けたら（全体の2/3程度に火が通っているように）裏返して片面も焼き、ペーパーに取り出しておく。
DCのフライパンにAの漬け汁を加えてひと煮たちさせて火を止める。
E皿にホワイトセロリと焼いた鯖を盛り付けDのタレを全体にまわしかけて出来上がり。
※ホワイトセロリと鯖を一緒に頂きます！
今回はメインの一皿になるような作り方ですが、魚の切り身を一口大にし大皿に盛ってもよいでしょう。火のとおりも早いのでお手軽です。
魚をカンパチやワラサなどにかえてもおいしく召し上がれます。
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