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●バジルとモッツアレラの牛ロール
●調理時間：35分
●材料：4人分
牛ロースの薄切り：250g
モッツアレラチーズ：1/2個
バジルの葉：1枝
塩：少々
黒こしょう（できれば粗引き）：少々
薄力粉：適宜
卵：1個
パン粉：適宜
揚げ油：適宜
トマトソース：少々
●作り方
@モッツアレラチーズは7mm角位の棒状に切る。バジルの葉は大きいようであれば半分にカットしておく。
Aまな板に牛スライスを広げ（大判のものは1枚でよいが小さいときは2枚をつなぎ合わせて使用する）塩、黒こしょうをふる。（塩はしっかりめにしておく）
手前にバジルとモッツアレラチーズを置き、1回転させて巻き込んだら左右をかぶせ、そのままクルクルとロール状にして形を整える。
BAを薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、180度に熱した油でカリッと揚げる。
Cそのままソースなどをつけて召し上がっていただいてもよいが、トマトソースにバジルのみじん切り、レモン汁、タバスコで味を調えたものをあわせるとサッパリと味わえる。
トマトソースが無い場合は、フレッシュトマトを湯むきして、包丁で粗くたたき、同じくバジル、レモン汁、タバスコ、塩、こしょうで、味を調えてソースにするとよい。
※バジル、トマト、モッツアレラの黄金の組み合わせはパーィーのお料理にもバッチリ！
※チーズがトロリと溶け、バジルの香りで食欲も増しますよ
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