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●ホワイトセロリとスモークサーモンのさっぱりサラダ
●調理時間：15分
●材料：4人分
ホワイトセロリ:40g
水菜:20g
玉ねぎ:1/4個
スモークサーモンのスライス:60g
■ドレッシング
白ワインビネガー:大さじ1.1/2
水:小さじ1
塩:小さじ1/3
白こしょう:少々
玉ねぎのすりおろし:小さじ2
オリーブ油:大さじ1
サラダ油:大さじ1
●作り方
@ホワイトセロリ、水菜は3cmの長さに切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りする。冷水に3分ほどさらしてからしっかりと水気をきる。
A蓋がついている牛乳瓶などの小さな小瓶（口の直径が3cmくらいのものがよい）に、油以外のドレッシングの調味料を入れてよく振り混ぜる。
塩・こしょうが溶けたら油を加え、蓋をしてしっかり混ぜる。
B皿に@の野菜をのせ、スモークサーモンを散らす。食べる直前にAのドレッシングをよく振って全体にまわしかける。
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