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●ロメインレタスと緑豆春雨の坦々風スープ
●調理時間：15分
●材料：4人分
ロメインレタス：1/2株
豚ひき肉：130g
ショウガ（みじん切り）：大さじ1/2
ニンニク（みじん切り）：大さじ1/2
ゴマ油：大さじ2
緑豆春雨：70g
塩・こしょう：少々
■調味料A
豆板醤：小さじ1
紹興酒：大さじ2
みりん：大さじ1
しょう油：大さじ3
白練りゴマ：大さじ1/2（無い場合は、白すりゴマを大さじ3に対し、白すりゴマ：大さじ1増やして）
●作り方
@ロメインレタスは2cm幅に切る。
A鍋にゴマ油：大さじ1とショウガとニンニクを入れて熱し、ひき肉をほぐすように炒める。
BAの調味料を順に加えていき、水1：カップ4を加えて一度煮立たせ、アクを取り除く。
C緑豆春雨を加え3分ほど煮込み、残りのゴマ油：大さじ1と塩・こしょうで、味を調える。
Dロメインレタスを加えひと混ぜしたら火を止める。
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